Hirse-Kakao-Frühstück: Ein gesunder Start in den Tag mit Superfoods
Es gibt zwei gute Gründe morgens zu frühstücken: Erstens – Du hast echten, physiologischen Hunger. Zweitens – Deine Nebennieren sind erschöpft und brauchen regelmäßige Mahlzeiten, um sich erst einmal wieder erholen zu können. In beiden Fällen ist dieses Hirse-Kakao-Frühstück ein gesunder Start in den Tag. Du weißt har nicht, wie es deinen Nebennieren geht, dann nutze gerne meine Symptom-Checkliste “Hey, dein Körper spricht”.
Zutaten für 2 Portionen
- 50 g Sorghumhirse
- 250 ml Wasser
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Rohkakao
- ½ TL Ceylon Zimt
- 1/4 TL Vanillepulver
- 1 Apfel oder 1 Birne
- 1 Handvoll gemischtes Trockenobst
- 1 Handvoll Walnüsse und Mandeln
- 1 TL Mandelmus
Zubereitung des Hirse-Kakao-Frühstück
Die Hirse gründlich abbrausen. Die Haferflocken mit dem Wasser miteinander vermengen und mit einem Hochleistungsmixer zur Hafermilch verquirlen. In einen Kochtopf geben. Zusammen mit dem Kakao, dem Zimt, dem Mandelmus und der Vanille miteinander vermengen und aufköcheln.
Danach auf Schüsseln bzw. tiefe Teller verteilen.
Das Obst und das Trockenobst klein schneiden und auf die zwei Portionen verteilen.
Walnüsse und Mandeln grob hacken und ebenfalls in die Schüsseln geben. Lass dir das Hirse-Kakao-Frühstück schmecken.
Warum Sorghumhirse?
- Hirse gehört zu den Spelzgetreiden, ebenso wie Hafer, Gerste und Reis. Die Bezeichnung Hirse ist also ein Überbegriff vieler verschiedener Hirsesarten, bei denen es diese beiden Hauptgruppen gibt:
- Sorghumhirse
- hat deutlich größere Körner
- Millethirse
- hierzu gehören die meisten Gattungen
- hat deutlich kleinere Körner
- Rispenhirse
- Kolbenhirse
- Perlhirse
- Fingerhirse
- Teff
Grobe wirken Lektine bzw. Prolamine so:
- Pflanzenfresser zu töten, lähmen oder schädigen
- Fortpflanzungsfunktion schädigen
Die Toxizität von Lektinen ist sehr unterschiedlich. In geringen Mengen kommen sie in nahezu allen Lebensmitteln vor, sind jedoch sehr instabil und haben damit keinen großen Einfluss auf unsere Darmgesundheit. Um die geht es nämlich im ersten Schritt, wenn wir unsere Lebensmittel bewusst auswählen möchten.
Die wirkungsstärksten Lektine finden wir vor allem in
- Getreide
- Pseudogetreide
- Hülsenfrüchte
- Nachtschattengewächsen
Hirse enthält das Prolamin Kafirin welches unverdaulich und unzerstörbar ist. Da es in der Spelze sitzt, enthält es nach der Schälung so gut viel kein Kafirin mehr.
Bei den Zwerghirsearten, wie zum Beispiel Teff, wird oft noch die ganze Hirse benutzt, so dass die kleinen Hirsearten oft lektinreicher sind.
Darum empfehle ich dir (nicht nur) für dieses Hirse-Kakao-Frühstück Sorghumhirse zu wählen.
Hirse: Ein unterschätztes Superkorn mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen
In der Welt der gesunden Ernährung gibt es einige Lebensmittel, die trotz ihrer außergewöhnlichen Vorteile für die Gesundheit oft übersehen werden. Hirse, ein kleines, aber mächtiges Korn, ist eines davon. Dieses vielseitige Getreide, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen weltweit angebaut wird, ist nicht nur eine hervorragende Ergänzung für jede Diät, sondern auch ein wahres Kraftpaket, wenn es um Nährstoffe geht. In diesem Blogbeitrag möchten wir die gesundheitlichen Vorteile von Hirse und ihre wertvollen Inhaltsstoffe hervorheben.
Reich an Nährstoffen
Hirse ist ein hervorragender Lieferant von wichtigen Nährstoffen. Es ist reich an Magnesium, Phosphor, Mangan, und auch Kalium, Eisen und Kalzium sind in beachtlichen Mengen enthalten. Diese Mineralien sind essentiell für die Knochengesundheit, die Energieproduktion und die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit.
Gute Quelle für pflanzliches Protein
Mit einem hohen Proteingehalt ist Hirse eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was sie besonders für Vegetarier und Veganer attraktiv macht. Proteine sind die Bausteine des Lebens, notwendig für die Reparatur und den Aufbau von Gewebe, sowie für die Produktion von Enzymen und Hormonen.
Fördert die Verdauung
Hirse enthält beachtliche Mengen an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Eine gesunde Verdauung ist grundlegend für die allgemeine Gesundheit, und die in Hirse enthaltenen Ballaststoffe können dabei helfen, Verdauungsprobleme wie Verstopfung zu verhindern.
Antioxidative Eigenschaften
Hirse ist reich an Antioxidantien wie Quercetin, Ferulasäure, und P-Coumarinsäure, die dazu beitragen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Antioxidantien spielen eine wesentliche Rolle bei der Vorbeugung von chronischen Krankheiten und der Bekämpfung von Entzündungen.
Glutenfrei
Für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit ist Hirse eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Getreide. Das natürlicherweise glutenfreie Korn kann eine vielfältige Ernährung unterstützen und bietet eine sichere Option für diejenigen, die Gluten meiden müssen.
Unterstützt die Herzgesundheit
Die in Hirse enthaltenen Magnesium und Kalium tragen zur Herzgesundheit bei, indem sie den Blutdruck regulieren und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Die Ballaststoffe können ebenfalls dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, was einen weiteren positiven Effekt auf die Herzgesundheit hat.
Fazit
Hirse ist ein ernährungsphysiologisch reichhaltiges Lebensmittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Von der Unterstützung der Herzgesundheit bis hin zur Förderung einer gesunden Verdauung – die Vorteile von Hirse machen es zu einem idealen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Egal, ob Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Getreidealternative sind oder einfach nur Ihre Ernährung mit einem nährstoffreichen Superkorn bereichern möchten, Hirse ist eine ausgezeichnete Wahl, die es zu entdecken gilt.
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